まいどお世話になります!
四季やのおやじです。
新年の一発目のプレミア酒
「仙禽 雪だるま しぼりたて 活性にごり酒」
栃木の蔵元仙禽さんのお酒。
そのこだわりは半端なくもの凄い!
以下、蔵元さん談・・・
シルクのような飲み口を実現する為にもろみを何度も何度もあらごしした結果、純米でありながら軽快さを実現しています。
和三盆のような豊満な甘味を実現する為に糖化と醗酵のバランスを巧みに計算し、出品酒並みの低温のもろみ経過を辿り、ここに行き付きました。
全身にもろみをかぶりながら何度も何度も布であらごしする作業は本当に手間暇が掛かっています。
そして一本一本全て手作業で瓶詰めを行いました。
とのこと・・・
いや、参りますね。
飲んでわかるその自信かな?
唯一無二の個性とおっしゃる意味もわかります。
兎に角呑んでみて下さい。
蘊蓄はそのあとで・・・
そして燻製チーズ2種類。
オリーブオイルを塗ったものと、ホワイトペッパーをまぶしたもの。
これが合うんです♪
抜群に合うんです♪
これで一升いけるかも?
甘酸っぱい香りに米の旨味、そしてスモークを是非に!