まいどお世話になります。
四季やのおやじです。
本日は、広島熟成どりの生産者である、サイコー物産さんの工場見学に行って参りました♪
こちらは、全国でも稀有な加工技術で、熟成どりを市場に出荷されています。
その過程を、じっくりと見せて頂き、そして思いもしっかりと聞いてまいりました!
なるほど!
だから旨味も強く、ジューシーで、弾力があるのですね♪
独自の飼育に生産、そして調理、いずれも一貫してこだわっていらっしゃいます。
そして、社長は私の後輩でしてね。
やっぱり可愛いですよ!
その思い、しっかりお客様にお伝えせねばなりません。
いやぁ〜、改めて広島熟成どりの素材の素晴らしさの再確認と、ご生産者の思い頂いた良き日となりました〜〜♪