• 穴子の白焼き♩

    大人気!穴子の白焼きがバージョンアップしました! 炭火で焼くから、皮目はパリッと身はふっくら( ̄∀ ̄) つけダ […]

    穴子の白焼き♩

  • 鮗(コノシロ)一夜干し炭炙り♩

    獲れたて新鮮なコノシロを、漁師さんが一夜干しにしてくれました! 海風にあたり風味もよく、程よい塩加減♩ これま […]

    鮗(コノシロ)一夜干し炭炙り♩

  • 太刀魚塩焼き♩

    本日おすすめの炭焼きです( ̄∀ ̄) ええ!定番ですよ! 定番だから裏切らない美味さ! 皮はパリッ! 身はふわふ […]

    太刀魚塩焼き♩

  • 江田島天日干し蕎麦♩

    江田島迫製麺所さんの天日干し蕎麦で、 あたたか〜い季節のお蕎麦。。。 今月は「かぶら蕎麦」! すりおろした甘み […]

    江田島天日干し蕎麦♩

  • スジガツオのお造り・・・

    今が旬!スジガツオをお造りで・・・ 吉和の生山葵と牡蠣醤油で召し上がってください!広島の地酒と・・・ 今宵もご […]

    スジガツオのお造り・・・

  • 寒鰤のしゃぶしゃぶ 秘伝のお出汁で・・・

    ただ今の一押しです! お出汁は広島の佐伯醤油をベースに色々な物を加えてお作りしております! お醤油以外は秘密で […]

    寒鰤のしゃぶしゃぶ 秘伝のお出汁で・・・

  • 本日のお通し♩

    右から… ・さつま芋のキッシュ ・杏の白秋寄せ ・安芸灘ひじきの千草焼き ・零余子(ムカゴ)石垣寄せ  黄味ヨ […]

    本日のお通し♩

  • 下仁田葱の炭火焼き♩

    葱の美味しい季節です♩ とくに下仁田葱は焼くとホクホクで、 甘みがつよ〜い! 自家製のちりめん葱味噌をちょこん […]

    下仁田葱の炭火焼き♩

  • 天然鯛エリンギ巻き 藻塩焼き♩

    本日炭火焼きの一押しです! 酢橘をキュッと搾って… 皮目はパリッと、中はふわ〜… 最後にエリンギの食感が。。。 […]

    天然鯛エリンギ巻き 藻塩焼き♩

  • ハマチの実山椒焼き♩

    ハマチを、醤油、味醂、白粒味噌の合わせ地に山椒の実を入れてじっくり漬け込み、炭火で焼き上げました! ふわっと山 […]

    ハマチの実山椒焼き♩

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